拌面调味生成器
选面型、选味型、定面量，直接给出克数、勺数与下料顺序；面型与味型不搭时会提示原因和改法。
拌面没有汤可以遮味：酱必须挂在面上，而面型决定了它能挂住多少。先定三件事——面型、味型、干面重量——下面的表会把每样配料换算成克数。提示和数字一样重要：米粉喝液体，手擀宽面把液体往外推，莜面几乎给什么接什么。
三个变量
面型
味型
干面重量
你的配方
| 配料 | 用量 | 作用 |
|---|
下料顺序
味型 × 面型
五种常见翻车
数字怎么用
克数按 100 克干面给出，再按你选的重量放大。鲜面本身含水，同样份量按干面的 1.4 倍抓，液体减三分之一。
面型系数是方向性的，不是实验室数值：咸味配料约动 15%，油约动 10–15%，液体最多动 30%。拌好后尝一次再补，别补四次。
拌面「没味」通常是缺酸或缺香，不是缺盐。先加醋、蒜或葱油；盐最后加，因为它是唯一加进去拿不回来的东西。